Voici la recette tant attendue depuis 3 ou 4 jours, il s'agit d'un sablé à la mangue qui nous vient tout droit du Mexique (merci à Laurange du blog "Saveurs Méxicaines"), j'ai rajouté quelques précisions à la recette trouvée sur ce blog, en espérant que cela vous facilitera la tâche ! Ce fût donc mon gâteau d'anniversaire de cette année. On avait mis des bougies qui se rallument toutes seules, et apparemment les Italiens ne connaissaient pas car ils ont trouvé ça bizarre...

En tout cas, c'est un dessert délicieux !! La difficulté est de trouver des mangues mûres à point (qui plus est la couleur orange sera plus jolie) et avec un parfum prononcé... mais on s'en est pas mal tiré sur ce coup même si ça aurait pu être mieux. Mais étant donné que l'Italie ne produit pas encore des mangues il faut se contenter des mangues d'importation. Ensuite, sa préparation est assez simple puisqu'il s'agit du pâte sablée type crumble sur laquelle on dépose des mangues coupées en lamelle...

Sablé à la mangue Sablé à la mangue

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 150g de farine,
  • 120g de sucre,
  • 90g de beurre,
  • 3 belles mangues (1kg en tout),
  • 1 c. à soupe de maïzena,
  • 1 pincée de sel,
  • sucre glace.

1. Préparation de la pâte - Préchauffez le four à 180°. Mélangez avec les mains la farine, 60g de sucre, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux. Vous devez obtenir une pâte granuleuse, de la consistance d'une pâte à crumble. Déposez la pâte dans le fond d'un petit moule (moule rectangulaire de 28x14 cm), puis étalez-la en la pressant avec le dos d'une cuillère. Il faut avoir une couche de pâte d'environ 1cm d'épaisseur et ainsi ajuster les proportions selon la taille du plat. Faites cuire à blanc une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte commence à devenir croustillante.

2. Garniture à la mangue - Epluchez les mangues, et détaillez-les en tranches fines. Ajoutez le reste du sucre et la cuillère de maïzena. Mélangez pour faire ressortir le jus des mangues et créer un petit sirop. Répartissez les tranches de mangues sur la pâte sablée afin d'obtenir une couche d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Poursuivez la cuisson pendant 30mn.

3. Dégustation - Laissez refroidir. Servez et dégustez recouvert de sucre glace selon les goûts.