L'une des dernières recettes canadiennes qui étaient prévues ... il en reste à vrai dire encore une seule. Les sucres à la crème ne sont pas de la grande gastronomie mais cela reste typique du Canada surtout lorsqu'on utilise du sirop d'érable comme ici. Cependant, ce n'est pas vraiment notre plat préféré, c'est très vite écoeurant ... bon ça vous donne très envie d'y goûter d'accord ... mais allez y n'hésitez pas, c'est un goût du Canada !!

Sucre a la creme

Ingrédients (pour 6 portions) :

  • 250 ml de sucre d'érable,
  • 250 ml de cassonade,
  • 250 ml de crème 35%,
  • 2 c. à café de beurre,
  • 1 c. à café de vanille,
  • 1/2 tasse de noix hachées (facultatif).

1. Préparation - Dans un grand chaudron, mettre le sucre, la cassonade et la crème. Faire cuire sur feu moyen en remuant constamment. Le sucre sera cuit lorsqu'une goutte du mélange jetée dans de l'eau froide restera molle. Incorporer les noix et retirer du feu. Retirer du feu et ajouter le beurre et l'essence de vanille, mixer au batteur pendant 10 minutes.

2. Dégustation - Verser dans un plat légèrement beurré et laisser refroidir. Couper en carrés et servir.