Encore une recette canadienne, mais il s'agit du meilleur dessert du monde ... alors essayez la vite !! Le Nanaimo Bar - à jamais populaire - connu internationalement et dessert favori dans beaucoup de restaurants, a une signification particulière. Pendant l'âge d'or de Nanaimo (port de l'île de Vancouver, Canada) comme fournisseur international de charbon, les familles de mineurs leur envoyaient des paquets attentionnés qui incluaient souvent ce doux plaisir. Ce gâteau voyageait bien jusqu'au Royaume-Uni et accompagnait l'alcool des courageux ouvriers souterrains.

Mais il a également une signification particulière pour nous ! Lors de notre passage en Colombie Britannique, nous sommes passés par la ville de Nanaimo où nous avons découvert cette pâtisserie. N'étant restés à Nanaimo qu'une nuit, nous n'avons pas eu la chance d'en acheter sur place mais nous avons gardé la recette bien au chaud. De retour en France, nous nous sommes empressés de la réaliser ... bien nous en a pris car c'est devenu notre dessert préféré ! Aujourd'hui nous avons testé la variante à la cerise ... et c'est encore meilleur que le Nanaimo Bar classique. Faites vos choix selon vos goûts.

Nanaimo Bar Nanaimo Barre

Première Couche :

  • 125 g de beurre,
  • 50 g de sucre,
  • 5 c. à soupe de cacao,
  • 1 oeuf battu,
  • 200 g de miettes de graham wafer (des gateaux secs type Petit Lu font l'affaire),
  • 60 g d'amandes finement pilées,
  • 125 g de noix de coco en poudre.

Préparation - Mélanger le beurre, le sucre et le cacao dans une casserole à double fond. Ajouter l'oeuf et mélanger pour épaissir pendant la cuisson. Retirer du feu. Incorporer les miettes, la noix de coco et les amandes. Etaler et presser fermement dans un plat à bords rectangulaires pour avoir une couche de 2 cm environ.

Deuxième Couche :

  • 2 c. à soupe de vanille en poudre,
  • 2 c. à soupe + 2 c. à café de crème,
  • 100 g de beurre,
  • 300 g de sucre glace.

Préparation - Mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène. Versez et bien répartir sur la première couche.

Troisième Couche :

  • 110 g de chocolat,
  • 25 g de beurre.

Préparation - Mélanger le chocolat et le beurre à feu doux. Laisser refroidir. Une fois refroidi, mais encore liquide, verser au dessus de la deuxième couche et mettre au frigo.

Il existe plusieurs variantes pour la couche du milieu selon le gout que vous voulez donner à votre barre...

Variante "Beurre de Cacahuète":

  • 100 g de beurre de cacahuète,
  • 60 ml de lait,
  • 2 c. à soupe de crème,
  • 25 g de beurre,
  • 2 c. à soupe de sucre glace.

Variante "Cappuccino":

  • 2 c. à café de café instantané,
  • 1/2 c. à café de vanille,
  • 2 c. à soupe de lait,
  • 50 g de beurre,
  • 300 g de sucre glace.

Variante "Cerise":

  • 1 c. à soupe de jus de cerise,
  • 100 g de cerises coupées et dénoyautées,
  • 1 ou 2 goutte(s) de colorant alimentaire rouge,
  • 50 g de beurre,
  • 2 c. à soupe de sucre glace.

Variante "Menthe":

  • 1 c. à café d'arôme de menthe,
  • 1 ou 2 goutte(s) de colorant alimentaire vert,
  • 60 ml de lait,
  • 3 c. à soupe de crème,
  • 75 g de beurre,
  • 300 g de sucre glace.

Variante "Grand Marnier":

  • 60 ml de Grand Marnier,
  • 1 c. à soupe de zest d'orange grossier,
  • 50 g de beurre,
  • 2 c. à soupe de sucre glace.

Variante "Bailey's Irish Cream":

  • 60 ml Bailey's Irish Cream,
  • 3 c. à soupe de crème,
  • 75 g de beurre,
  • 3 c. à soupe de sucre glace.