Réaliser ses rêves... d'Australie !

Aujourd'hui, nous avons testé pour vous le Beef Jerky (boeuf séché), qui est très bien ancré dans l'Outback australien, car c'est un bon moyen de conserver la viande surtout en plein désert. Le procédé remonte à l'antiquité et consiste à couper des fins morceaux de viande en les débarrassant de tout le gras, de les saler puis enfin de les faire sécher à basse température (ou au soleil). Cela permet de conserver la viande sans avoir besoin de froid. En effet la viande est dépourvue de toute humidité qui est la source de la moisissure.

Nous avons goûté la version classique du boeuf séché, c'est à dire sans épices. Et tous les deux, nous avons trouvé ça bon. Pas de quoi faire un repas à base de viande séchée mais c'est un bon snack, riche en fibre et pauvre en graisse ! Bizarrement ça a un petit goût sucré dont on se demande d'où il vient. Il faut quand même bien mastiquer car la viande sèche... c'est plus dur ! On a l'impression de pouvoir rivaliser avec les routiers et les gens de l'Outback maintenant !