Réaliser ses rêves... d'Australie !

Dès le réveil, nous consultons le bulletin météo du matin pour voir l'avancée du cyclone Hamish. Bonne nouvelle ! Il ralentit et s'affaiblit... s'éteindra-t-il bientôt ? Nous décidons de rester ce soir encore à Bundaberg. Nous visitons la distillerie de rhum de la ville. C'est très intéressant... aussi bien la visite que la dégustation !

Désormais nous sommes incollables sur la fabrication du rhum ! Tout d'abord, savez-vous que c'est fait à partir de canne à sucre ? De mai à novembre, les plantations de canne à sucre des environs fournissent à la distillerie un jus sucré issue des cannes, appelé mélasse. Nous avons vu les hangars remplis de ce liquide marron foncé. Hum, ça sent bon ! Les ingrédients nécessaires pour obtenir du rhum sont: mélasse + eau + levure. Après 36 heures de fermentation, ce mélange est distillé deux fois. C'est durant cette étape que l'alcool apparaît. Le liquide, transparent, est alors mis dans des tonneaux géants en bois pendant 2 ans, afin de donner le goût typique du rhum. Enfin, nous avons vu l'étape d'embouteillage. Pour finir, nous avons goûté deux types de rhum, un classique de la marque Bundaderg Rum et un rhum spécial "Royal Liqueur" qui est vendu seulement sur le site de l'usine aux arômes de caramel, chocolat, vanille... un délice !